세계 최고의 수프 온라인 순위에서 1위를

세계 최고의 수프 온라인 순위에서 1위를 차지한 태국 크림 국수 요리인 카오소이를 만나보세요.

세계 최고의 수프

오피사이트 방콕: “카오 소이”라고 불리는 태국 북부의 크림 국수 요리를 둘러싼 과대 광고가 있었습니다.

지난 달, 그것은 맛에 초점을 맞춘 온라인 여행 가이드인 TasteAtlas에서 세계 최고의 수프로 선정되었습니다.

포털은 세계 최고의 수프 등급을 매기는 것 외에도 이전에 세계 최고의 100대 요리,

최고의 디저트 및 최고의 해산물 요리를 선정했습니다. 순위는 사이트 사용자의 평가를 기반으로 합니다.

5점 만점에 4.9점으로 순한 매운맛 태국 요리가 스코틀랜드 훈제 해덕탕인 컬렌 스킹크(Cullen skink)와 일본 라면을 100가지 수프 순위에서 제쳤다.

순위 결과는 태국 관광청이 소셜 미디어를 통해 공유했습니다.

태국 카오소이의 기원은 불분명하지만 중국 남서부의 윈난에서 미얀마와 라오스를 거쳐 이주한 중국 무슬림의 영향으로 태국 북부에서 시작된 것으로 추정된다.

그것은 또한 국수, 닭고기 및 코코넛 카레 수프로 구성된 “온 노 카오 스웨”라고 불리는 이웃 미얀마의 고전 요리와 매우 유사합니다.

태국에서 카오소이는 치앙마이 지역 특산품입니다. 그것은 보통 계란 국수와 찐 쇠고기 또는 닭고기를 매운 코코넛 수프에 넣고 바삭한 국수, 신선한 파, 고수풀을 얹은 것입니다.

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카오 소이 한 그릇은 생 샬롯, 절인 양배추 및 라임 조각과 같은 조미료 없이는 완성되지 않습니다.

치앙마이에서 가장 오래된 카오소이 식당 중 하나를 운영하는 가족의 Wanida Mahadilok은 “이 세 가지를 더해야 풍요로움을 줄일 수 있습니다.”라고 말했습니다.

북부 지방에는 수십 년 동안 인기 있는 국수를 제공하는 여러 상점이 있습니다.

그 중 하나가 Khao Soi Lamduan Fa Ham으로, 제2차 세계 대전 이후 수 세대에 걸쳐 고객들에게 시그니처 카오소이를 제공하고 있습니다.

Fa Ham 하위 지구의 원래 지점은 Wanida의 어머니 Lamduan에 의해 1943년에 설립되었습니다.

그 당시에는 전쟁이 격화되자 손님들이 핑강 옆 람두안 과수원의 용간 나무 아래에 앉아서 국수 카레를 후루룩 먹곤 했습니다.

“어머니가 손님에게 카오소이를 대접할 때 가끔 그 지역에 폭탄이 떨어졌다고 말씀하셨던 것이 기억납니다.

그래서 그녀의 집에는 폭탄 대피소가 있었고 그녀의 고객들은 그런 일이 발생했을 때 그곳으로 도망쳐야 했습니다.”라고 Wanida는 CNA에 말했습니다.

처음에 가게는 카오소이가 아니라 맑은 국물에 납작한 쌀국수를 제공했습니다. Wanida에 따르면, 그녀의 어머니는 고객이 좋아하는

방식으로 국수를 만드는 방법을 가르친 후에야 카오소이를 만들기 시작했습니다. 많은 사람들이 윈난 출신의 중국계 이슬람교도였습니다.

나중에 맑은 수프는 향긋한 레드 카레 페이스트로 양념한 부드러운 코코넛 국물로 바뀌었습니다. Lamduan의 레시피는 요리와 창의성에 대한

그녀의 사랑의 결과였으며, 이로 인해 그녀는 나중에 현지에서 인기 있는 카오 소이를 만들기 전에 다양한 재료와 맛을 실험하게 되었습니다.

시간이 지남에 따라 카오 소이의 아름답고 복잡한 풍미가 치앙마이의 요리계에 스며들었습니다. more news

그 인기는 수도 방콕을 비롯한 태국의 다른 지역으로 퍼졌으며, 많은 레스토랑에서 이 요리를 메뉴에 포함하고 있습니다.

Khao Soi Lamduan Fa Ham은 또한 방콕에 몇 개의 지점을 운영하고 있습니다. Ban Tad Thong 도로의 새로운 매장은 종종 고객으로 가득합니다.